TORTILLA DE VERDURAS CON MORCILLA DE CEBOLLA

INGREDIENTES

6 huevos

¼ de pimiento rojo

1/2 pimiento verde

5 judías verdes hervidas

Un poco de brócoli hervido

1/2 calabacín

Un trozo de calabaza

3 cebollas tiernas

3 patatas

PREPARACIÓN

1º: Se cuecen las judías verdes y el brócoli. Se escurren y se reservan.

2º: En una sartén se fríen las verduras una por una, las patatas, los pimientos, las cebollas, la calabaza, el calabacín y se saltean las judías, el brócoli ya hervidos. Por último  freír las morcillas. Quitar de la sartén y escurrir de aceite.

3º: Poner los huevos en un recipiente y batir. Añadir sal y todas las verduras ya fritas. Revolver  y cuajar la tortilla.

                                                LA CUINA de la NICA*