INGREDIENTES
1 rape con cabeza
1/2 kg de almejas
1/2 kg de gambas
1 puerro
1 cebolla
1 tomate grande rojo
2 zanahorias
4 rodajas de pan tostado o 4
cucharadas de pan rallado
PREPARACIÓN
1º: Hacer el caldo de pescado con
la cabeza y la espina del rape, pasar las cabezas de las gambas por la batidora
y ponerlas en la olla, llevar a ebullición.
2º: A continuación hacer un sofrito con el puerro la cebolla y
la zanahoria, una vez bien pochado se
pone el tomate y se sofríe muy bien.
3º: Poner el caldo de pescado ya
colado en la olla, con el sofrito, añadir el pan bien tostado y triturar, dejar
cocer durante unos minutos, cuando falte unos 10 minutos se añade el rape
cortado a dados, las gambas peladas y las almejas sin cascara.
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