SALMON CON GAMBAS

INGREDIENTES

6 trozos de salmón sin piel

18 gambas

4 cebollas francesas

30gr de mantequilla

1  litro de crema de leche

1 copa de coñac

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1º: Salpimentar el salmón sin piel, freír el salmón con un poco de mantequilla,  junto a la cebolla francesa picada bien fina, las gambas salpimentadas. Dejarlo cocer el tiempo justo de dorarse el salmón unos 5 minutos y flambear con  el coñac.

2º: Añadir la crema de leche y dejar reducir a fuego lento durante 10 minutos. Hasta que la salsa quede una textura espesa.

3º: Se puede poner  el salmón en una bandeja de horno, cubrir de salsa y gratinar durante 3 minutos.

                                            

                                                      LA CUINA de la NICA*