CARRILLERA DE CERDO CON PATATAS TIPO PANADERA

INGREDIENTES

4 quijadas de cerdo

1 cebolla

1 kg  de patatas

3 tomates

Sal y pimienta

Ajo y perejil picado

Manteca de cerdo

1decilitro de vino blanco

PREPARACIÓN

1º: Precalentar el horno a 200ºc.

2º: En una bandeja del horno cubrir con manteca de cerdo y las patatas cortadas a rodajas de medio centímetro.

3º: Untar las carrilleras de manteca de cerdo y salpimentar. Poner las carrilleras en  la bandeja del horno, encima de las patatas, con la cebolla y el tomate crudo a rodajas.

4º: Meter en el horno a 200ºc durante unos 20 minutos luego dar la vuelta otros 20 minutos para que se dore por los dos lados igual.

5º: Una vez dorados cubrir de agua y el decilitro de vino blanco, bajar la temperatura a 160ºc hasta que las carrilleras estén tiernas, todo dependerá del horno

6º: Por se le pone la picada de ajo y perejil por encima.

                                    LA CUINA de la NICA*