POTAJE DE BACALAO

INGREDIENTES

1kg de garbanzos

400gr de bacalao

1cabeza de ajos

1 cebolla

1 pimiento verde

2 tomates

1 ñora

1 hoja de laurel

1 huevo frito por los dos lados

15 almendras fritas

PREPARACIÓN

1º: Se ponen en remojo los garbanzos el día antes.

2º: Poner los garbanzos en una olla con agua fría, la cabeza de ajos, el pimiento verde, los tomates, el laurel, las ñoras, la cebolla y un chorro de aceite en crudo. Dejar hervir hasta que estén cocidos, todo dependerá de los garbanzos.

3º: Cuando falte media hora añadir el bacalao ya desalado y cuando falte 10 minutos se rectifica de sal y se añade la picada, compuesta  de las almendras fritas y los huevos fritos por los dos lados, todo bien majado. Dejamos hervir unos minutos mas.

                                    

                                      LA CUINA de la NICA*