MENESTRA DE VERDURAS

INGREDIENTES

750 gr de patatas

3 zanahorias

250 gr de guisantes

250 gr de judías verdes

1 puerro

1 cebolla

Harina

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN
1º: Se hierven las patatas, cortadas a cuadraditos no muy grandes junto a las zanahorias.

2º: En otra olla, se hierven los guisantes y las judías.

3º: En una cazuela de barro, se dora el puerro y la cebolla, una vez dorado se  añade una cucharada de harina . Se tuesta un poco la harina  para que pierda el gusto de harina cruda. Añadir a la cazuela un poco de caldo, de haber hervido las verduras, añadir las verduras y dejar cocer un poco con la salsa.  Rectificar de sal y pimienta.

                                                       

                                                       LA CUINA de la NICA*