LASAÑA DE BERENJENA

INGREDIENTES

Berenjena

Huevo

Harina

Sal

Aceite

Tomate

Pimiento

Cebolla

Beicon 

Queso para fundir

PREPARACIÓN

1º: Cortar la berenjena, ponerle sal  para que sude y se quite el amargor.

2º: Pasarlas por harina, huevo y freír, una vez frito  poner encima de un papel absorbente, para quitar el exceso de aceite. Reservar.

3º: Freír las todas las verduras cortadas bien pequeñitas, añadir el beicon bien picado y rehogar bien, todo junto.

4º: Una vez  todo frito, se ponen una porción encima de cada rodaja de berenjena, y se hacen tres capas,  luego se pone encima una loncha de queso para fundir.  Poner en el horno hasta que el queso  se funda

                                             LA CUINA de la NICA*