BRAZO DE GITANO CON COBERTURA DE CHOCOLATE Y RELLENO DE NATA

INGREDIENTES

7 yemas de huevos

4 claras de huevo

85 gr de azúcar

35gr de harina

40gr de maicena

¼ de nata

Chocolate de cobertura

PREPARACIÓN

1º: Batir las yemas con dos tercios de azúcar hasta quedar esponjosas.

2º: Montar las claras con el azúcar restante hasta que estén firmes.

3º: Mezclar los dos batidos, incorporar la harina y la maizena previamente tamizada.

4º: Mezclar con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

5º: Tirar las planchas y hornear 220ºc durante 5 minutos, todo dependerá del horno.

6º: Una vez hecho se pone la nata montada por encima y se enrolla.

7º: Decorar con cobertura de nata por encima.

                                             

                                               LA CUINA de la NICA*