BRAZO DE GITANO DE LEMON COURT

INGREDIENTES

6 huevos

6 cucharadas de harina

6 cucharadas de azúcar

1 sobre de levadura

Azúcar molida

Lemon court

PREPARACIÓN

1º: Batir las yemas con dos tercios de azúcar hasta quedar esponjosas.

2º: Montar las claras con el azúcar restante hasta que estén firmes.

3º: Mezclar los dos batidos, incorporar la harina y la maizena previamente tamizada.

4º: Mezclar con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

5º: Tirar las planchas y hornear 220ºc durante 5 minutos, todo dependerá del horno.

6º: Una vez hecho se pone el lemon court por encima y se enrolla.

7º: Poner azúcar glasé por encima.

INGREDIENTES PARA EL LEMON COURT

200 g de azúcar

100 gr de mantequilla

Ralladura de limón

4 huevos

150 gr de zumo de limón

PREPARACIÓN PARA EL LEMON COURT

1º: En un cazo y a temperatura suave poner la mantequilla, cuando se deshaga añadir el azúcar, la ralladura de limón, el zumo de limón y los huevos batidos.

2º: Mover muy bien hasta que veamos que espesa y retirar del fuego para que se enfríe

                                             LA CUINA de la NICA*