GARBANZOS GUISADOS

INGREDIENTES

400 gr de garbanzos

1 cabeza de ajos  

1 pimiento verde

2 tomates maduros

1 cebolla

Azafrán o colorante

50 gr de aceite en crudo

Sal

Laurel

Un pimiento choricero o una ñora

2 huevos fritos

50 gr de almendras tostadas

½ de espinacas
PREPARACIÓN
1º: En una olla se pone todos los ingredientes menos los huevos y las almendras. Se cubren de agua  fría,  se tira  un choro de aceite crudo.

2º: Cuando los garbanzos estén cocidos. Preparar una picada con las almendras y un huevo muy frito, tiene que estar muy tostado, machacar  hasta que quede todo como una masa.

3º: Añadir dentro de  la olla,  y dejar cocer unos minutos hasta que  el caldo espese.

                                     LA CUINA de la NICA*