INGREDIENTES
1/2 kg de judiones de la granja
de san Ildefonso
1 trozo de oreja
4 chorizos
2 morcillas
1 punta de jamón
250gr de tocino salado o panceta
1 cebolla
Sal y aceite
PREPARACIÓN
1º: Se echan en remojo los judiones
el día antes.
2º: En la olla se echan los judiones
y se cubren de agua, cuando empiece a hervir se les añade agua fría para
asustarlas. Se tienen que asustar un par de veces, a continuación se le añade el
tocino salado, la punta de jamón, la oreja, el chorizo y una cebolla.
3º: la fabada tiene que hervir más
o menos unas 3 horas. Cuando falte poquito se ponen las morcillas.
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