FLAMENQUINES DE TERNERA CON JAMON DULCE Y CREMA DE ZANAHORIA

INGREDIENTES

8 filetes de ternera

8 lonchas de jamón dulce

2 huevos

Pan rallado

Aceite y sal

PURE DE ZANAHORIA

400 gr zanahorias

400 gr patatas

1 puerro

PREPARACION

1º: Poner en una olla un poco de aceite, pochar el puerro y una vez pochado se añaden las patatas y las zanahorias. Dejar hervir durante 20 minutos, pasados los 20 minutos, colar y pasar por el pasa puré.

2º: Poner la loncha de jamón encima del filete de ternera, enrollarlo, poner u1 o 2  palillos para que no se abra.

3º: Pasar los flamenquines  por huevo, harina de pan y freírlos.

                         

                                             LA CUINA de la NICA*