ESPARRAGOS TRIGUEROS CON BECHAMEL A LA CREMA Y CRUJIENTE DE BEICON

SALSA BECHAMEL

INGREDIENTES

½ litro de leche

40 gr de harina

40 gr de mantequilla

Una pizca de nuez moscada (opcional)

PREPARACIÓN

1º: Fundir la mantequilla y añadir la harina hasta que quede todo unido. Echar la leche poco a poco y sin dejar de remover hasta que quede una salsa fina y el espesor deseado.

2º: Rectificar de sal y  de nuez moscada.

INGREDIENTES                             

8 espárragos trigueros                                      

12 lonchas de beicon                                        

Queso rallado

PREPARACIÓN

1º: Lavar, desinfectar los espárragos y saltear.

2º: Poner aceite en una sartén y hacer los crujientes de beicon.

3º: Montar el plato. Colocar los espárragos, encima poner un poco de salsa bechamel y espolvorear el queso por encima y gratinar.

4º: Poner el beicon enrollado  al lado de las puntas de los espárragos.

                                              

                                               LA CUINA de la NICA*