INGREDIENTES
6 cogollos
2 zanahorias
200 gr de pasa de corinto
150 gr de piñones
200 gr de beicon ahumado
½ copa de vinagre
Aceite y sal
PREPARACION
1º: Limpiar y escurrir los
cogollos, seguidamente partir los cogollos en cuatro trozos a lo largo.
2º: En una sartén con poco aceite
saltear el beicon cortado a tiritas pequeñas. Cuando el beicon este doradito
añadir las pasas, los piñones y flamear con el vinagre.
3º: Servir la ensalada de
cogollos en una plata redonda. Colocar los cogollos cortados en cuatro trozos
alrededor de la plata, y poner la
zanahoria rallada en el centro. Finalmente servir con el salteado caliente de
piñones, pasas y beicon.
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