MAZAPAN
REBAJADO
200gr de harina de almendras
200gr de azúcar
125 de leche
PREPARACIÓN
DEL MAZAPAN REBAJADO
Revolver la harina de almendra,
el azúcar e ir incorporando la leche poco a poco hasta hacer como una
papilla ni muy espesa ni muy liquida, para poder pintar la coca
INGREDIENTES
200 c/c de leche
30 gr de levadura
50 gr de manteca
300 gr de harina
50 gr de azúcar
1 huevo
Ralladura de limón
½ cucharadita de azúcar de
vainilla
200 gr de chicharrones
PREPARACIÓN
1º: Mezclar la levadura con la
leche tibia, añadir la manteca y la ralladura de limón.
2º: Mezclar en la amasadora todos
los ingredientes, por ultimo añadir los chicharrones picados, si le hace falta
más harina se le añade un poquito más.
3º: Una vez amasada se estira la
masa con las manos, a continuación se hace la coca y se unta con mazapán rebajado. Se ponen los
piñones, el azúcar y se deja reposar. Cuando haya doblado el volumen, se hornea
con el horno precalentado a 170ºc de 20 a 25 minutos, todo dependerá del horno.
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