BRANDADA DE BACALAO

INGREDIENTES

500g de morro de bacalao

2 diente de ajo

8 cucharadas de aceite

8 cucharadas de leche

Lechuga y zanahoria para decorar

PREPARACIÓN

1º: Dejar en agua caliente un trozo de bacalao grande durante 10 minutos y 1 minuto si el bacalao es deshilado.

2º: Cortar ajos pequeños para perfumar el aceite (calentar el aceite y dejar enfriar).

3º: Poner el bacalao desmenuzado en el mortero, con un poco de aceite y un poco de leche e ir ligando como si fuera un alioli. Una vez ligado se pone en un plato y se gratina ligeramente.

4º: Limpiar y desinfectar la lechuga y la zanahoria para decorar.

                                              LA CUINA de la NICA*