BOQUERONES REBOZADOS CON AJO Y PEREJIL

INGREDIENTES

800gr de boquerones

Ajo

Perejil

Huevos

Harina

Sal y aceite

           

PREPARACIÓN

1º: Eviscerar y  quitarle las espinas a los boquerones.

2º: Batir los huevos y mezclar con el ajo, el perejil picado y un poco de harina.

3º: Pasar los boquerones por la masa de huevo y harina. Freír en una sartén con bastante aceite, hasta  que los boquerones estén dorados.

                                                LA CUINA de la NICA*