BOCADITOS DE BERENJENA CON CEBOLLA Y JAMON DULCE

INGREDIENTES

2 berenjenas

Jamón dulce

Cebollas

Aceite y sal

PREPARACIÓN

1º: Cortar las berenjenas a lo largo bien finitas, ponerle sal.  Esto es para que sude y se quite el amargor.

3º: Freír las berenjenas, una vez fritas  ponerlas encima de un papel de cocina para que se absorba todo el aceite sobrante. Caramelizar las cebollas.  

4º: Cortar el jamón dulce  de la misma medida de las láminas de berenjena. 

5º: Poner una loncha de berenjena una de jamón dulce y la cebolla caramelizada. Enrollar.

6º: Se puede poner queso y gratinar.                            

                                     LA CUINA de la NICA*