BIZCOCHO BORRACHO DE GUADALAJARA

INGREDIENTES                                         

8 huevos                                                                       

450 gr de harina                                                            

450 gr de azúcar                                                            

1 sobre de levadura en polvo

ALMIBAR

500 gr de azúcar moreno

¼ de litro de agua 

2 copas de vino de Málaga 

Canela en polvo

PREPARACIÓN

1º: Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen de volumen.

2º: Revolver la harina y la levadura, tamizar y a continuación mezclar con los huevos montados con el azúcar.

3º: Cocer el bizcocho en el horno precalentado a 170ºc.

4º: Para hacer el almíbar poner en un cazo el azúcar, el agua, y cuando empiece a espesar antes que se torne marrón se agregan la canela en polvo, las 2 copas de vino de Málaga remover bien y retirar del fuego.

5º: Una vez el hecho el  bizcocho, vierte  el jarabe por encima , que quede todo bien empapado.

                                             LA CUINA de la NICA*