BACALAO ENCEBOLLADO CON PASAS, CIRUELAS Y PIÑONES

INGREDIENTES  

4 lomos de Bacalao

4 o 5 cebollas

Pasas

Ciruelas

Piñones

Aceite

Harina para rebozar

PREPARACIÓN

1º: Pelar y cortar la cebolla en Juliana.

2º: En una sartén con un poco de aceite pochar la cebolla a fuego lento, hasta que coja un color dorado, añadir ciruelas, un puñadito de piñones tostados, y uno de pasas. Reservar.

3º: En la misma sartén y con el mismo aceite de haber pochado la  cebolla. Enharinamos el bacalao y lo freímos  hasta que este hecho.

4º: Calentar el horno a 180º. Colocar el bacalao en una bandeja de horno y por encima se coloca la cebolla, los piñones y las pasas.

5º: Lo mejor de este plato es que se puede preparar unas horas antes, y poco antes de servir se calienta en el horno precalentado a 180º.

                                              LA CUINA de la NICA*