BACALAO CON BUTIFARRA NEGRA Y PATATAS CHIPS

INGREDIENTES

1kg de bacalao desalado

1 butifarra negra

50 gr de setas

1 cebolla

100 gr de patatas chips

Harina

Coñac

Aceite y sal

Caldo de pescado

PREPARACIÓN

1º: Desalar el bacalao unos días antes, una vez desalado enharinar, freír y reservar.

2º: En una cazuela sofreír la cebolla picada, una vez sofrita echar las setas troceadas y rehogarlas. Poner un poco de coñac y flambear.

3º: Añadir a la cazuela el bacalao, la butifarra negra  y las patatas chips, añadir el caldo de pescado y dejar que cueza unos 10 minutos.

                                        LA CUINA de la NICA*