INGREDIENTES
8 lomos de bacalao
1 cebolla
1 pimiento verde
1 cucharadas de pimiento
choricero
3 dientes de ajo
2 cucharadas de salsa tomates
1 guindilla de cayena
PREPARACIÓN
1º: Pochar la cebolla y
el pimiento
verde cortados en juliana fina. Incorporar los dientes de ajo en
láminas. Cuando esté bien pochado, agregar 2 cucharaditas de carne de pimiento choricero,
poner la salsa
de tomate y 1 guindilla de cayena. Sofreír durante
10 minutos.
2º: Aparte, limpiar los lomos de bacalao
quitándole la piel y las espinas. Escaldarlo en agua hirviendo, escurrir y reservar parte del caldo. Agregar el bacalao
a la salsa y rehogar suavemente durante 10 minutos a fuego lento, agregando
caldo de cocer el bacalao si fuese necesario.
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