TRUFAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

500 ml de nata liquida

650 gr de chocolate postre de Nestlé

50 ml de brandy

Virutas de chocolate

PREPARACIÓN

1º: Poner en el vaso de la Thermomix la nata liquida. Programar 4 minutos, temperatura90º, velocidad 2.

2º: Parar la Thermomix  y añada el chocolate troceado. Programar  velocidad 6, hasta que todo esté bien triturado. A continuación, incorpore el brandi y bata durante unos segundos, a velocidad 6.

3º: Sacar la pasta del vaso de la Thermomix  y poner en un cuenco. Dejar en el frigorífico hasta que esté la pasta dura, yo la dejo un día  en el frigorífico. Una vez la pasta esté dura, coger una porción de pasta y formar una bolita pasar por las virutas de chocolate o cacao, esto es a gusto, poner dentro de capsulas, una vez hechas mantener en el frigorífico.

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EMPANADA GALLEGA

INGREDIENTES  PARA EL RELLENO

1 pimiento rojo, 1 calabacín, 1 berenjena, 1 cebolla, 4 tomates pera, Aceite, Sal

Pimienta negra, 300 gr de atún, huevos duros

PREPARACIÓN

1º: Pelar y picar la cebolla bien fina, limpiar y cortar el pimiento, el calabacín y la berenjena a dados pequeños.

2º: Poner aceite en una sartén y  pochamos la cebolla durante unos 5 minutos, a continuación pochar el pimiento rojo otros 5 minutos y pasados los   minutos ponemos la berenjena y el calabacín, dejar cocinar hasta que esté todo hecho. Incorporar el tomate triturado y dejar cocinar.  Cuando el sofrito esté todo bien hecho retirar del fuego y dejar enfriar. Añadir el atún y el huevo duro rallado con el rallador, remover y reservar.

INGREDIENTES  PARA LA MASA

500 gr de harina de fuerza, 300 ml de agua, 30 gr de levadura prensada, 1 huevo para la masa,1 huevo para pintar, 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

1º: Poner en un cuenco la harina, la sal formando un volcán, disolver la levadura con el agua tibia, disponer en el centro del volcán. Amasar hasta que esté todo bien integrado. Formar una bola  y dejar en la nevera durante una hora.

2º: Pasado el tiempo partir la masa en dos, con el rodillo estirar la masa formando un rectángulo. Colocar en una bandeja de horno encima de un papel sulfurado,  cubrir la masa con el relleno  que hemos preparado, dejando los bordes libres de relleno. Estirar la otra masa y colocar encima, tapando. Cerrar la empanada `por los bordes,  pinchar con un palillo y pintar con huevo batido, decorar con una trenza hecha de la misma masa.

3º: Con el horno precalentado a 180º, hornear unos 40 minutos más o menos.

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PASTEL DE CHOCOLATE TRUFADA CON NUECES

INGREDIENTES                                                                                                                                                                                                                

175 gr de harina                                                                                                              

175 gr de azúcar glas                              

3 huevos

200 mililitros de nata liquida

1 paquete de levadura

150 gr de nueces partidas

150 gr de chocolate

Virutas de chocolate

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA  

200 ml de nata liquida

200 gr de  chocolate de cobertura 
PREPARACIÓN PARA LA COBERTURA

1º: Poner la nata al fuego, una vez empiece a hervir, poner el chocolate troceado y remover hasta que se deshaga por completo.  Dejar enfriar.

PREPARACIÓN

1º: Batir la nata liquida hasta que quede montada, añadir el azúcar y revolver

2º: Añadir los huevos de uno en uno sin dejar de remover, a continuación  añadir la harina y la levadura previamente tamizada.

3º: Coger 100 o 150 gr de  chocolate  de cobertura, deshacer el chocolate con un poco de agua  al baño maría, añadir el chocolate  y las nueces troceadas a la masa. Hornear con el horno precalentado a 170ºc unos 45 minutos,  hasta que al pinchar con un palillo  el palillo salga limpio, todo dependerá del horno.

4º: Una vez horneado cubrir con la cobertura de chocolate.

5º: Con la cobertura que sobre,  hacer una trufa cocida, montando con unas varillas eléctricas la cobertura en frío. Una vez montada la trufa  poner en una manga pastelera y con una boquilla hacer unas flores encima del pastel, para colocar  unas  nueces   encima y por los laterales decorar con virutas de chocolate.

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ROLLO DE TORTILLA CON JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES

2 patatas

1 cebolleta

5 huevos

12 lonchas de queso de fundir

200 gr de jamón dulce

Sal

Aceite

PREPARACIÓN

1º: Pelamos y rallamos las patatas y la cebolleta.  Ponemos aceite y pochamos la cebolla  y las patatas, una vez pochada, batimos los huevos  con un poco de sal, mezclamos todo y colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno. Estirar ya que tiene que quedar una capa fina pero toda uniforme.

2º: Con el horno precalentado a 180ºc, horneamos unos 30 minutos más o menos, ya que todos los hornos no hornean igual.

3º: Una vez la tortilla  esté hecha,  colocar una capa de lonchas de queso de fundir y otra de jamón por encima de toda la tortilla.

4º: Enrollar  y servir con una ensalada.

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MACARRONES A LA CARBONARA

INGREDIENTES

225 gr de macarrones

400 ml de nata liquida

150 gr de panceta

20 gr de mantequilla

1 cebolleta

Pimienta negra

Queso rallado

PREPARACIÓN

1º: Poner una olla con agua y sal, hervir los macarrones,  los minutos que indique el fabricante.

2º: En una sartén sofreímos la cebolleta rallada  con un poco de mantequilla, una vez la cebolleta  este dorada se añade,   el beicon cortado en tiritas, le ponemos pimienta negra molida y a continuación añadimos la nata, pasados dos minutos añadimos el queso rallado y los macarrones hervidos y escurridos. Removemos hasta que la salsa este bien integrada a los macarrones.

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SALMÓN AL PAPILLOT CON VEGETALES

INGREDIENTES

4 lomos de salmón

1 cebolleta

2 zanahorias

2 calabacines

2 patatas

Vino blanco

Sal

Pimienta negra

Aceite

PREPARACIÓN

1º: Quitar la piel y las espinas a  los lomos del salmón.

2º: Pelar y cortar las patatas  a rodajas, freír y reservar.  Lavar y cortar en juliana el calabacín, freír y reservar.  Pelar y cortar en juliana la zanahoria, y la cebolleta, pochar y reservar.

3º: Coger 4 trozos grandes de papel de aluminio, para poder cerrar perfectamente. En el centro del papel colocar los vegetales y encima coloca el salmón salpimentado, un chorrito  de vino blanco.

4º: Cerrar el paquete que quede bien hermético y hornear con el horno precalentado a 190ºc, el tiempo del horneado dependerá del grosor de los lomos del salmón, yo lo tuve unos 20minutos.

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TARTAR DE SALMÓN CON AGUACATE

INGREDIENTES

Salmón

Cebolleta

Aguacate

Sal

Limón

Aceite de oliva

Perejil

PREPARACIÓN

1º: Quitar la piel al salmón, cortar  a dados bien pequeños el salmón y la cebolleta.

2º: Ponemos en un bol el salmón y la cebolleta cortada, añadimos el zumo de limón y una ralladura, un poco de aceite de oliva, sal, pimienta al gusto y mezclamos.

3º: Pelar y cortar a dados pequeños el aguacate, ponemos en un recipiente,  añadimos zumo de limón, perejil picadito y salpimentamos a gusto.

4º: En un plato, colocar un aro de enplatar y poner una capa de aguacate y encima el salmón marinado con  limón.

5º: Dejar en la nevera   y a la hora de servir quitar el aro y espolvorear con cebollino picado, para decorar.

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ALAS DE POLLO CON SOJA, COLA Y KETCHUP

INGREDIENTES

1 kg de alas de pollo

1 lata de cola

4 cucharadas de azúcar moreno

4 cucharadas de salsa de soja

4 cucharadas de kétchup

4 dientes de ajo

Aceite

Sal

Pimienta negra

PREPARACIÓN

1º: En una sartén poner bastante aceite, freír los dientes de ajo chafados con piel, cuando estén dorados sacar de la sartén.

2º: Poner las alas salpimentadas y cortadas en la sartén, freír  hasta que estén doradas. Una vez doradas se sacan de la sartén  y se reservan.

3º: Mientras se están friendo las alas se prepara la salsa,  en una sartén  grande poner la cola, el kétchup, el azúcar moreno y la salsa de soja. Remover hasta que todo esté bien integrado, poner en el fuego y dejar reducir. Cuando la salsa empiece a espesar se añaden las alas fritas, se le da unas vueltas para que la salsa se impregne bien,

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SUSHI CON SALMÓN Y AGUACATE

INGREDIENTES

6 láminas de Alga Nori

2 tazas de arroz para sushi

3 partes de vinagre de arroz

2 partes de azúcar

½ de sal

Aguacate

Salmon ahumado

Salsa de soja

PREPARACIÓN

1º: Para preparar el aliño, poner 3 partes de vinagre 1 parte de azúcar y ½ de sal remover hasta que quede bien disuelta la sal y el azúcar, reservar.

2º: Para cocer el arroz seguimos las instrucciones del fabricante. Una vez esté cocido, añadimos el aliño hasta que se integre bien, a continuación dejamos enfriar en recipiente amplio hasta que se enfrié por completo.

3º: Encima de la mesa de trabajo, ponemos la esterilla para hacer el sushi y colocamos la lámina de Alga Nori,  poner una capa de arroz en la tercera parte de la lámina de Alga Nori. Cortar el aguacate en tiras delgadas y el salmón ahumado, colocar una capa de salmón encima del arroz y una tira de aguacate.

4º: Cerramos  el rollo de sushi humedeciendo la parte superior del alga, donde no se ha puesto arroz. Enrolla haciendo presión con la esterilla, ya que el rollo tiene que quedar bien prieto.

5º: Con un cuchillo bien afilado, cortar el rollo en 8 piezas, servir con salsa de soja o wasabi.

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SEPIA CON PATATAS, Y GUISANTES (PLAT DE MATARÓ)

INGREDIENTES  

800 gr de sepia                                                                 

300 gr de patatas                                                              

400 gr de guisantes                                                           

1/5 litro de agua de haber hervido los guisantes                      

1 dl de aceite                                                                            

3 cebollas tiernas                                                                                                                                        2 ajos tiernos                                                  

1 copa de vino blanco

 INGREEDIENTES PARA LA PICADA

15 gr de almendras

15 gr de avellanas

Sal y pimienta

1 grano de ajo

1 ramita de perejil

1 tostada de pan

10 gr de chocolate 

                                                                            

PREPARACIÓN

1º: Hervir los guisantes y reservar.

2º: Rehogar la sepia, una vez rehogada se añade la cebolla y el ajo tierno. Se deja sofreír  hasta que esté todo bastante pegadito.

3º: Añadir el vino blanco y dejar reducir.

4º: Poner las patatas a la cazuela y cubrir con el agua de haber hervido los guisantes.

5º: A media cocción poner la picada en la cazuela. A continuación  poner los guisantes ya cocidos, dejar cocer unos  minutos, servir caliente. Se puede servir con alioli.

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PENCAS DE ACELGAS RELLENAS, CON CAMA DE TOMATE

INGREDIENTES

1 manojo de acelgas con pencas grandes

Queso mozzarella

Jamón

Huevo

Harina

1 diente de ajo

1 cebolla tierna

Aceite

Sal

Pimienta negra

PREPARACIÓN

1º: Lavar bien las acelgas y las cocemos durante 15 minutos, cuando estén tiernas escurrimos y reservamos,  aparte también reservamos un poco de agua de la cocción.

2º: Cortar las pencas todas a la misma medida y a continuación colocar una penca encima de la mesa de trabajo, ponemos encima un poco de  jamón y queso por encima, cerramos  con otra penca. Repetimos la operación con todas las pencas que tengamos.

3º: Pasar las pencas que hemos rellenado por harina y huevo batido, a continuación se fríen en aceite de oliva hasta que estén doradas. Una vez doradas se sacan y se dejan escurrir encima de papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

4º: Preparamos un sofrito con la cebolla el ajo y el tomate, una vez este el sofrito bien hecho, ponemos una cucharada de harina la rehogamos y añadimos un poco de agua de la cocción de las acelgas y un poco de pimienta negra, dejar un minuto y colocar las pencas por encima,  dejar cocinar 1 o 2  minutos más,

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PASTEL DE ROSAS ROJAS

INGREDIENTES  PARA LOS CREPS

¼ de leche, 100 gr de harina, 2 huevos, 75 gr de azúcar, Piel de naranja, colorante rojo, mermelada de fresa o frutos rojos, perlitas plateadas

PREPARACIÓN DE LOS CREPS

1º: Pasarlo todo por el túrmix.

2º: Poner una sartén en el fuego con un poco de mantequilla.

3º: Poner la masa suficiente que cubra la sartén que quede finita.

4º: Una vez hecha por una cara se le da la vuelta hasta que se haga la otra.

 INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

75 gr de maicena, 125 gr de azúcar lustre, 25 gr de mantequilla, sal, 25 gr de harina, sal

4 huevos,1 sobre de levadura en polvo, La ralladura de un limón, 1 kilo de nata montada

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO

1º: Separar las yemas de las claras. Batir las claras hasta lograr un punto de nieve fuerte, añadir el azúcar poco a poco batiendo continuamente. Añadir un poquito de sal, las yemas, la ralladura de limón, y por último añadir la maicena mezclada con la levadura, tamizarla, Mezclar con movimientos envolventes, con cuidado que la mezcla no se baje.

2º: Untar un molde de bizcocho con mantequilla y espolvorear con harina, verter en él la preparación.

3º: Precalentar el horno a 170ºc, introducir el molde en el horno y dejar cocer unos 30 minutos más o menos, todo dependerá del horno. Cuando esté cocido dejar enfriar y una vez frio desmoldar. Cortar por la mitad y poner una capa de nata, encima de la primera capa de bizcocho, colocar la segunda capa de bizcocho, cubrir todo el bizcocho con una capa  fina de nata.

4º: Preparar las rosas, cortando unas tiras de dos dedos de ancho y colocar una capa muy fina de mermelada en un extremo del largo de la tira, doblar medio cm tapando la mermelada y enrollar formando la rosa. A continuación colocar las rosas alrededor de todo el pastel, colocando hojas de menta entre medio de las rosas. Por encima colocar unas perlitas plateados o decorar a gusto.

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ARROZ CON PIES DE CERDO Y SETAS

4 pies de cerdo

1 cebolla

1 cabeza de ajos

1 cucharadita de pimentón y una de pimienta negra

Sal

Aceite de oliva

1 vaso de vino blanco

1 litro de caldo

500 gr de níscalos

Hierbas aromáticas, romero, laurel y tomillo (atadillo)

300 gr de arroz
PREPARACIÓN

1º: Poner los pies en una olla a presión, con una cebolla la sal y una hoja de laurel,  dejar hervir unos 30 minutos.

2º: En una sartén, se saltean los níscalos y se reservan. Hervir el arroz al dente y reservar.

3º: En una cazuela se sofríe la cebolla cortada a juliana, la cabeza de ajos entera y el tomate.  Cuando el tomate este bien sofrito, se añade la pimienta negra, seguidamente el saquito de hierbas aromáticas con el pimentón.

4º: Se vierte el vino blanco y cuando haya reducido un poco,  se riega con el caldo de haber hervido los pies.

5º: Se incorporan a la cazuela los pies de cerdo cocidos y partidos por la mitad, con los níscalos el arroz que tenemos reservados. Dejar hervir unos 5 o 10 minutos  a fuego suave, hasta que el arroz esté hecho.

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PASTEL 59 ANIVERSARIO

PARA LA COBERTURA

1 cucharadita de fécula de maíz, 2 huevos, 150gr de azúcar, 1 tacita de leche                                            

PARA LA YEMA

1º: Diluir fécula de maíz con un poco de leche fría añadirle los huevos batidos a continuación poner a hervir el resto de la leche con el azúcar cuando empiece a hervir se retira del fuego, una vez tibio se incorporan los huevos batidos con la fécula. Poner de nuevo al fuego y remover hasta que la cobertura de yema  espese.

INGREDIENTES PARA LA CREMA

8 yemas de huevo, 750 ml de leche, 250 ml de nata liquida, 250 gr de azúcar, 60 gr de mantequilla,80 gr de maicena, 1 ramita de canela,  La piel de limón

PREPARACIÓN DE LA CREMA

1º: Poner 500 ml de leche a calentar con la nata, el azúcar, la piel de limón, y la canela. Remover hasta que el azúcar se haya disuelto. En un recipiente poner 250 ml de leche, las yemas de huevo y la harina fina de maicena, removiendo hasta que no queden grumos. Cuando la leche este ya caliente vertemos esta mezcla sin dejar de remover, hasta que coja el espeso deseado. Por ultimo añadir la mantequilla, y remover hasta que quede bien integrada.

INGREDIENTES PARA PLANCHA DE BIZCOCHO

4 huevos, 100 gr de azúcar, 50 gr de maicena, 50 gr de harina, 30ml de leche, 1 tableta de chocolate para decorar,

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN  PARA EL ALMIBAR

250 gr de azúcar, 250 ml de agua, 50 ml de ron. Preparar el almíbar, mezclar el agua, el azúcar y el ron, y poner a hervir unos minutos.

PREPARACIÓN DE LAS PLANCHAS DE BIZCOCHO

1º: Precalentamos el horno a 200º y cubrimos dos bandejas con papel de hornear. Separar las claras de las yemas. Montamos las claras a puno de nieve, cuando estén a medio montar se añade la mitad del azúcar y cuando estén muy duras se reservan.

2º: Batimos las yemas con la otra mitad del azúcar hasta que blanqueen y doblen el volumen. Añadir la leche, mezclando con las varillas, a continuación añadir las claras en tres pasos y mezclar con mucho cuidado. Por ultimo añadimos la harina tamizada con movimientos envolventes, hasta que la harina quede bien integrada.

3º: Poner la masa en una manga pastelera y repartir encima de las dos bandejas, hornear unos 7 minutos más o menos. Cuando estén cocidas se sacan y se dejan enfriar encima de una rejilla. Una vez frías  se despegan del papel. Dividir las planchas en 4 y colocar una plancha en la bandeja donde se servirá el pastel, poner almíbar por toda la plancha de bizcocho y extender una capa de crema por encima. Repetir  los mismos pasos hasta terminar con todas las planchas de bizcocho y recubrir con yema  por la parte de arriba y por los laterales y con un soplete quemar la yema.  Decorar a gusto con chocolate.

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PLATANOS FLAMBEADOS AL RON

INGREDIENTES

4 plátanos maduros

1 vasito de ron

1 naranja

1 limón

1 cuchara de azúcar moreno

1 cucharada de azúcar blanco

50 gr de mantequilla

Aceite

PREPARACIÓN

1º: Pelar y cortar los plátanos por la mitad longitudinalmente, (a lo largo).

2º: Con un pelador pelar un poco de la naranja y del limón, coger un poco de la piel y cortar en Juliana muy fina.

3º: Ponemos la mantequilla en una sartén con un poco de aceite y dejamos que se derrita. A continuación ponemos los plátanos y las pieles de la naranja y del limón, los cocinamos. Cuando los plátanos estén dorados, le añadimos el azúcar moreno, el azúcar blanco y el zumo de naranja y de limón. Dejamos que reduzca y a continuación añadimos el ron y lo flambeamos.

4º: Colocar los plátanos en un plato de postres y servir con el almíbar y las ralladuras de la naranja y de limón por encima.

                                                          

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FOCACCIA

INGREDIENTES

470 gr de harina de fuerza

380 gr de agua templada

10 gr de levadura fresca

9 gr de sal

10 gr de aceite de oliva

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

2 dientes de ajo, 1 ramita de tomillo, Sal en escamas, tomates cherri, aceitunas negras

INGREDIENTES PARA EL ADEREZO

2 cucharadas de aceite de oliva,

2 cucharadas de agua

PREPARACIÓN

1º: Poner la levadura desmenuzada en un recipiente grande con tapadera, añadir el agua tibia y remover hasta que la levadura esté disuelta. Añadir, la sal, el aceite y removemos, a continuación tamizamos la harina dentro del recipiente y removemos con una chuchara de madera  hasta que la harina quede bien integrada.

2º: Dejar reposar la masa dentro del recipiente  20 minutos.  Pasados los 20 minutos con las manos mojadas, coger la masa de un extremo por debajo y estirar un poco para arriba y  pasar al otro lado, esto hay que repetir en las 4 esquina, dejar reposar otros 20 minutos y repetir la operación 4 veces.

3º: Coger un recipiente con tapadera limpio, untar con aceite y colocar la masa dentro, tapar y dejar reposar una 24 o 72 horas

4º: Pasadas las 24 horas sacar la masa de la nevera, a continuación, forrar con papel vegetal la bandeja  de horno y untar el papel con bastante aceite. Vuelca la masa en la bandeja y  con las manos  untadas con aceite estirar la masa con cuidado de no aplastar mucho la masa, si ves que la masa se encoge, dejar reposar 10 minutos, para que la masa se relaje, pasados los 10 minutos estirar todo el ancho de la bandeja.

5º: Precalentar el horno a 250º, durante 20 minutos,  preparar el aderezo poniendo en un vaso dos cucharadas de aceite, dos de agua y 1 diente de ajo rallado batir hasta que el agua y el aceite este bien integrado. Cortar unos tomates cherri y unas aceitunas negras, por la mitad,  colocar encima de la focaccia y  espolvorea  con romero y sal en escamas por encima.  Con  un pincel pintar por encima de toda la focaccia con el aderezo  de aceite, agua y ajos picados, que tenemos preparada.

6º: Hornear unos 20 minutos más o menos, tiene que estar dorada.

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POLLO A LA CERVEZA CON PATATAS FRITAS

INGREDIENTES

4 muslos de pollo

2 cervezas

2 cebollas grandes

1 cabeza de Ajos

Sal y pimienta 

Patatas

Aceite

           

PREPARACIÓN                                   

1º: Lavar y limpiar los muslos de pollo, quitarle todas las plumas con un soplete. Salpimentar.

2º: En una cazuela con aceite dorar los muslos de pollo, una vez dorados reservar, a continuación añadir las cebollas cortadas a Juliana y los ajos, pochar los ajos y las cebollas, Una vez pochado se añaden las cervezas a la cazuela y los muslos que tenemos reservados, dejar hasta que los muslos estén tiernos y la cerveza  haya reducido.

3º: En una freidora, freír unas patatas a dados, y una vez fritas añadir a la cazuela.

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PIÑA COLADA

INGREDIENTES

Media piña

Azúcar

2 partes de ron

3 partes de zumo de piña

1 parte de leche de coco

Hielo

PREPARACIÓN

1º: En la Thermomix  poner la media piña congelada, pelada y troceada, junto con el azúcar que te guste y triturar.

2º: Una vez triturada añadir los demás ingredientes y seguir triturando.

3º: Servir bien frio, echar un poco de coco rallado por encima, para decorar.

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TARTA DE MANZANA LITUANA

INGREDIENTES

4 manzanas grandes Granny Smith

3 huevos grandes

200 gr de azúcar

125 gr de harina

1 sobre de levadura

1 sobre de azúcar  de vainilla

Canela y azúcar para decorar

PREPARACIÓN

1º: Precalentamos el horno a 180º. Cubrimos la base de un  molde de 20 cm con papel de horno y engrasamos con mantequilla la base y los laterales.

2º: Pelamos las manzanas y le quitamos el corazón, con una mandolina laminamos todas las manzanas muy finas y colocamos dentro del molde.

3º: En un recipiente  ponemos los huevos con el azúcar y el sobre de azúcar de vainilla, batimos hasta que blanqueen y  doblen de volumen.

4º: A continuación añadimos la harina tamizada con la levadura y  removemos, con movimientos envolventes hasta que la harina quede bien integrada.

5º: Verter la masa encima de las manzanas y distribuir para que la masa penetre entre las manzanas.

6º: Con el horno precalentado horneamos a 170º unos 50 o 60 minutos, todo dependerá del horno. O insertando un palillo y cuando este salga limpio, es que la tarta ya está hecha. Antes de desmoldar dejar reposar unos 10 minutos,

7º: Espolvorear con azúcar glas y canela.

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ENSALADA DE BACALAO, NARANJA, CEBOLLETA Y ACEITUNAS NEGRAS

INGREDIENTES  

500 gr de  bacalao  a punto de sal

5 naranjas

2 cebolletas

1 lata de aceitunas negras

Aceite  de oliva

Sal

PREPARACIÓN

1º: Pelar las naranjas y cortarlas a dados pequeños.

2º: Picar o cortar las cebolletas a rodajas no muy gruesas.

3º: Poner en una ensaladera las naranjas, las cebolletas el bacalao a punto de sal y las aceitunas negras. Aliñar con sal y el aceite de oliva.

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COLIFLOR REBOZADA 2020

INGREDIENTES

1 coliflor

Leche

2  huevos

Harina

Sal

Aceite

Levadura
PREPARACIÓN
1º: Hervir la coliflor con un  poco de sal,  habiendo separado los ramitos, cocer  al dente y una vez cocida dejar enfriar.

2º: Hacer la masa para rebozar, batir dos huevos  añade la harina  que admita y  mezclar con unas varillas. No tiene que quedar ni muy espesa ni muy liquida.

3º: Coger los ramitos de coliflor hervidos, introduce los ramitos  en el rebozado hasta que quede bien impregnado,  pone en la sartén con abundante aceite caliente y  freír, cuando ya esté doradito se saca. Se pone encima de un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.                                              

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