CHAPATA CON ESCALIBADA Y ANCHOAS

INGREDIENTES                                                         

4 rebanadas de pan de chapata

1 bote de anchoas 

2 pimientos rojos grandes

2 berenjenas

Aceitunas

Aceite

Sal

PREPARACIÓN

1º: Asar los pimientos y las berenjenas  en la barbacoa, una vez asados dejar enfriar un poco,  pelarlos y quitar las semillas a los pimientos, dejar enfriar.

2º: Tostar las rebanadas de pan de chapata, una vez tostado restregar con un diente de ajo.

3º: Cubrir la tostada con la escalibada y aliñar con sal y un chorrito de aceite de oliva.

4º: Encima de la escalibada colocar unas  6 anchoas y unas aceitunas.

                                              

                                        

                                                    LA CUINA de la NICA*