JUDIAS GUISADA CON BACALAO

INGREDIENTES

1 kg de judías blancas cocidos

2 tomates maduros

1 cebolla 1

1 diente de ajo

1 ramillete de perejil fresco

Aceite

Sal

Pimienta

1 cucharadita de pimentón de la vera

2 trozos de bacalao

PREPARACIÓN

1º: En una cazuela con aceite,  sofreímos la cebolla y cuando empiece a dorarse se le añade el tomate triturado con un poco de azúcar, el ajo y el perejil, sofreímos y añadimos la cucharadita de pimentón de la vera junto con las judías blancas cocidas. Mezclamos todo bien y cubrimos con el agua de la cocción de las judías y añadimos los lomos de bacalao salpimentamos y  cocemos durante 15 minutos. Servir caliente.

                                                LA CUINA de la NICA*