ALBONDIGAS CON TROMPETAS DE LA MORT

INGREDIENTES

1kg de carne picada de cerdo

1 diente de ajo

1 ramillete de perejil

1 huevo

Pan rallado

Harina

Aceite

1 kg de tomates maduros

1 cebolla

50 gr de trompetas de la muerte

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN

1º: Limpiamos bien las setas y las picamos bien con el cuchillo, reservamos.

2º: Poner en un bol la carne picada de cerdo, con el perejil y el ajo picado, añadimos un huevo y removemos para que el huevo se integre, añadimos pan rallado para que la carne coja consistencia, sin pasarse o quedaran las albóndigas muy duras.  Añadimos las setas bien picadas y removemos hasta que esté todo bien integrado.

3º: Formamos las albóndigas, y antes de freír las pasamos por harina, ponemos una sartén con aceite y freímos las albóndigas, una vez fritas reservar.

4º; En una cazuela hacemos un sofrito de cebolla, un diente de ajo y el tomate rallado, dejamos durante unos  minutos y añadimos las albóndigas con un poco de agua, dejamos cocinar unos 15 minutos.

                                                LA CUINA de la NICA*