INGREDIENTES
1 kg de garbanzos cocidos
½ kg de calamares
1 bolsa de espinacas
2 tomates maduros
1 cebolla 1
1 diente de ajo
1 ramillete de perejil fresco
Aceite
Sal
Pimienta
1 cucharadita de pimentón de la vera
PREPARACIÓN
1º: En una cazuela con aceite, sofreímos la cebolla y cuando empiece a
dorarse se le añaden los calamares limpios, cortados a rodajas, cuando estén
sofritos se le añade el tomate triturado con un poco de azúcar, el ajo y el
perejil, sofreímos y añadimos la cucharadita de pimentón de la vera junto con
los garbanzos y las espinacas. Mezclamos todo bien y cubrimos con el agua de la
cocción de los garbanzos.
2º: Salpimentamos y cocemos
durante 15 minutos. Servir caliente.
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