domingo, 25 de marzo de 2018

CREMA DE TUPINAMBO CON LANGOSTINOS


INGREDIENTES
800 gr de tupinambo
1 cebolla
50 gr de mantequilla
12 langostinos

PREPARACIÓN
1º: Lavamos a conciencia los tupinambos, con un cepillo debajo del chorro del agua.
2º: Ponemos aceite en una cazuela con la mantequilla y pochamos la cebolla y la pocharemos a fuego lento. Cuando la cebolla esté dorada se le añade la nyamere cortada a láminas a la cazuela, añadimos agua hasta cubrir los tupinambos y cocer hasta que esté  todo cocido, y lo trituramos.
3º: Pasamos por un chino y lo reservamos.
4º: Pasamos los langostinos pelados por la plancha.
6º: En un plato, poner el fondo de crema de tupinambo y encima de la crema colocar los langostinos.




                                                LA CUINA de la NICA*

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