DADOS DE POLLO A L'AST CON PATATAS

INGREDIENTES

2 pechugas de pollo a l’ast

1 patata a l’ast

2 cebollas

150 gr de mantequilla

50 gr de aceite

200 gr de harina

900 ml de leche

2 huevos para rebozar

Pan rallado

Harina

PREPARACIÓN

1º: Ponemos el aceite  y la mantequilla a calentar en una sartén,  poner la cebolla rallada hasta que se dore.

2º: A continuación añadir el pollo a l’atst  y las patatas picadas.

3º: Añadir la harina poco a poco  a la sartén hasta que la harina se dore un poquito, remover bien hasta que todos los ingredientes quede bien mezclado.

4º: Por ultimo añadimos la leche y removemos hasta que los ingredientes formen una masa que  tenga consistencia y se despegue de la sartén. Quitamos del fuego y dejamos enfriar durante un día en el frigorífico.

5º: una vez la masa fría cogemos pequeñas porciones de masa y damos forma a la croqueta, esta vez la he hecho cuadradas.

6º: Pasar por harina, huevo y por pan rallado y freírlas en una sartén con bastante aceite. Una vez fritas sacar y poner encima de un papel absorbente para sacar el exceso de aceite.

                                                               LA CUINA de la NICA*