INGREDIENTES
4 lomos de bacalao en su punto de
sal
4 rodajas de queso de cabra
3 cebollas
Azúcar moreno
Aceite
PREPARACIÓN
1º: Pelar la cebolla y
cortarla a juliana, pochar hasta que
esté bien blanda y transparente, una vez esté blanda se pone el azúcar moreno y
se deja hasta que el azúcar caramelice. Una vez hecha reservar.
2º: En una plancha con un poco de
aceite, hacer el bacalao, una vez hecho poner el queso de cabra en la plancha
para que se tueste por los dos lados.
3º: Poner el bacalao en un plato,
poner la cebolla caramelizada encima y cubrir con el queso de cabra.
LA CUINA de la NICA *
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