BUÑUELOS DE CUARESMA CON MANTECA DE CERDO

INGREDIENTES 

50 gr de margarina

50 gr de manteca de cerdo

170 gr de harina

1 sobre de levadura

5 gr de azúcar

250 gr de leche                                                                                                                                                                                                                

4 huevos

PREPARACIÓN

1º: Se pone un cazo en el fuego con la leche, la margarina y la manteca de cerdo.

2º: Cuando empiece a hervir se  echa de golpe la harina con la levadura  y se remueve enérgicamente.

3º: A continuación se aparte del fuego y se echan los huevos de uno en uno. Hasta que uno no esté disuelto no se puede echar otro.

4º: Se pone la masa en una manga pastelera y se van haciendo los buñuelos, en aceite caliente, una vez dorados se escurren encima de un papel absorbente. 

5º: Poner azúcar en un recipiente y rebozar cuando aun estén caliente, para que se adhiera bien el azúcar.

                                                         LA CUINA de la NICA*