BUÑUELOS DE CALABACIN CON CEBOLLA Y QUESO DE CABRA

INGREDIENTES  

1 cebolla

1 calabacín

100 gr de harina

2 huevos

120 gr de queso de cabra

1 cucharada de levadura

Aceite

Pimienta

PREPARACIÓN

1º: Pelar la cebolla, rallarla y sofreír en una sartén hasta que quede dorada.

2º: Lavar y secar el calabacín, rallarlo por la parte gruesa del rallador.

3º: Batir los huevos y una vez batidos añadir la harina y la levadura, mezclar hasta que quede una masa homogénea.

4º: Agregar el calabacín, la cebolla sofrita y el queso desmenuzado, mezclar y poner pimienta a gusto. Tapar y dejar reposar durante una hora en la nevera.

5º: Con una cucharita pequeña coger una porción de masa y verter en la sartén con el aceite bien caliente, freír hasta que los buñuelos estén dorados y hechos por dentro.

                                      LA CUINA de la NICA*