PATATAS FRITAS CON ALMEJAS

INGREDIENTES  

1 kg de patatas

1 kg de almejas

2 dientes de ajos

Perejil

Sal

Aceite

PREPARACIÓN

1º: Poner las almejas en un recipiente con agua y sal. Las dejamos una media hora para que suelte la arena que puedan tener.

2º: Pelamos y cortamos las patatas a dados no muy grandes. A continuación freímos las patatas en una sartén con abundante aceite de oliva.

3º: Cuando le falte un poquito para que estén tiernas, se ponen  las almejas encima de las patatas. Añadimos el ajo y el perejil picado  y dejamos cocinar a fuego suave hasta que las almejas se abran.

                                       LA CUINA de la NICA*