SAGINOSA

INGREDIENTES  

5 huevos

200 gr de harina

100 gr de manteca de cerdo

Ralladura de limón

250 ml de agua

canela molida

50 gr de azúcar granillo + la necesaria para espolvorear antes de hornear

PREPARACIÓN

1º: En un cazo poner el agua, la manteca de cerdo troceada, el azúcar y la ralladura de limón.

2º: Dejar que comience a hervir y la manteca se haya fundido totalmente.

3º: Añadir de golpe toda la harina, remover bien y trabajar un momento hasta que se despegue de las paredes, pero a fuego suave para que no se queme la masa.

4º: Añadir los huevos uno a uno, batir con las varillas hasta que se quede una masa homogénea.

5º: Poner una bandeja forrada con un papel de horno.

6º: Poner la masa en una manga pastelera con la boquilla gruesa y rizada.

7º: Llenar la bandeja haciendo eses de todo el largo y ancho de la bandeja, espolvorear con bastante azúcar y canela molida por encima.

8º: Precalentar el horno a 180ºc y hornear hasta que se hinche y se dore la masa, dejar enfriar y finalmente espolvorear con mas azúcar por encima.

                                      LA CUINA de la NICA*