EMPANADILLAS DE ATÚN DE LA PILAR

INGREDIENTES PARA LA MASA

1 vaso de aceite

1 vaso de cerveza

1 pellizco de sal

1 huevo

1 poquito de azúcar

Harina la que admita

1 huevo para pintar las empanadas

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

2  botes de kilo de tomate, 4 latas pequeñas de atún, 4 huevos duros, Aceitunas rellenas

Pimientos del piquillo, 1 cebolla grande, 2 pimientos verdes

PREPARACIÓN DEL RELLENO

1º: Hacer un sofrito con el tomate, la cebolla y el pimiento verde picado bien pequeño.

2º: Una vez hecho el sofrito dejar enfriar. Picar el huevo duro, las aceitunas, el atún escurrido y el pimiento del piquillo, añadir al sofrito y revolver.

PREPARACIÓN DE LA MASA

1º: Poner la harina y la sal en un recipiente grande. En el centro le añadimos la cerveza y los demás ingredientes.

2º: Mezclamos todos los ingredientes con la mano hasta conseguir una masa ligada.

3º: Poner la masa sobre una superficie enharinada y amasar unos minutos hasta que la masa este bien elástica.

4º: Estiramos la masa con el rodillo hasta que quede bien fina. Con un corta pastas redondo se cortan discos de la medida de las empanadillas.

5º: Ponemos un poco del relleno en el centro y cerramos dándole la forma de empanadilla. Sellamos con un tenedor los bordes de la empanadilla.

6º: Hornear a 170º hasta que estén doradas.

                                         LA CUINA de la NICA*