ROSQUILLAS TONTAS DE ANÍS

INGREDIENTES

250 gr de harina

100 gr de azúcar

4 huevos, 1 para pintar las rosquillas

Anís en grano

100 ml de anís

1 cascara de limón

50 ml de aceite de oliva

PREPARACIÓN

1º: Calentar el aceite con la cascara de limón a fuego suave durante 15 minutos, dejar enfriar el aceite.

2º: Con el molinillo de café pulverizar los granos de anís y reservar.

3º: Mezclar los huevos, con el azúcar, el aceite frio aromatizado con la piel del limón, la harina, la levadura, y el anís liquido, hasta obtener una masa homogénea pero que no se pegue en las manos, si faltase un poco de harina se le añade.

4º: Tapar con un paño y dejar reposar en la nevera durante una hora.

5º: Hacer una bola  aplastarla y hacer un agujero en el centro para dar  la forma de una rosquilla.

6º: En una bandeja de horno poner un tapete de silicona y colocar las rosquillas, pintarlas con huevo batido y hornear con el horno precalentado a 180ºc hasta que se doren.

                                               LA CUINA de la NICA*