SALSA VINAGRETA VARIAS

SALSA V INAGRETA SIMPLE

INGREDIENTES

¼ de vinagre

¼ de aceite

Sal

PREPARACIÓN

1º: Poner en un vol. una cucharada de vinagre y cuatro de aceite remover con un batidor

2º: Añadir otra de vinagre  y  cuatro de aceite y remover igualmente

3º: Añadir el resto y emulsionar.

Se puede hacer todo en el túrmix.

ESTA SALSA SIRVE PARA ENSALADAS NORMALES

SALSA  VINAGRETA  FRANCESA

INGREDIENTES

¼ de aceite

¼ de vinagre

Sal

2 cucharadas de mostaza

PREPARACIÓN

1º: Poner en un  recipiente una cucharada de vinagre y cuatro de aceite remover con un batidor.

2º: Añadir otra de vinagre  y  cuatro de aceite y remover igualmente.

3º: Añadir el resto y emulsionar. A la francesa se le añade 2 cucharadas de mostaza.

Se puede hacer en el túrmix.

SALSA VINAGRETA COMPUESTA

INGREDIENTES

¼ de aceite

¼ de vinagre

Sal

Pimiento rojo, verde, alcaparras, pepinillo, cebolla y perejil Ø huevo duro

PREPARACIÓN

1º: Poner en un recipiente una cucharada de vinagre y cuatro de aceite remover con un batidor.

2º: Añadir otra de vinagre  y  cuatro de aceite y remover igualmente.

3º: Añadir el resto y emulsionar a la compuesta se le añade todo el picadillo.

Se puede hacer con el túrmix, pero sin el picadillo. Se puede suavizar con agua tibia o clara de huevo.

                                    LA CUINA de la NICA*