SALSA BECHAMEL Y SALSA BECHAMEL ESPESA

SALSA BECHAMEL

INGREDIENTES

½ litro de leche

40 gr de harina

40 gr de mantequilla

Una pizca de nuez moscada (opcional)

PREPARACIÓN

1º: Fundir la mantequilla y añadir la harina hasta que quede todo unido. Echar la leche poco a poco y sin dejar de remover hasta que quede una salsa fina y el espesor deseado.

2º: Rectificar de sal y  de nuez moscada.

SALSA BECHAMEL ESPESA

INGREDIENTES

½ litro de leche

60 gr de harina

40 gr de mantequilla

Una pizca de nuez moscada (opcional)

PREPARACIÓN

1º: Fundir la mantequilla y añadir la harina hasta que quede todo unido. Echar la leche poco a poco y sin dejar de remover hasta que quede una salsa fina y el espesor deseado.

2º: Rectificar de sal y de nuez moscada.

                                                LA CUINA de la NICA*