POLLO CON LANGOSTINOS

INGREDIENTES 

1 pollo

8 langostinos

Aceite y sal

1 cebolla

300 gr de tomates maduros

10 almendras

10 avellanas

1 copa de coñac

PREPARACIÓN

1º: En una cazuela sofreír los langostinos y  reservar. En el mismo aceite  dorar los muslos de pollo y reservar.

2º: En la misma cazuela pochar la cebolla a fuego no muy fuerte, dejar que quede bastante oscura. Añadir el tomate, dejar que el tomate esté bien sofrito. A continuación poner el pollo,  salpimentado los langostinos, el coñac y flamear. Dejar cocinar a fuego lento, hasta que el pollo este tierno.

3º: Hacer  una picada de almendras, avellanas y un ajo pequeño. Añadir a la cazuela y dejar que se termine de hacer. Rectificar de sal y pimienta.

                                       LA CUINA de la NICA*