INGREDIENTES
4 filetes de panga
½ de almejas
½ de mejillones
½ kg de gambas peladas
3 tomates
Ajo y perejil
Caldo de pescado
2 cucharadas de harina
PREPARACIÓN
1º: Abrir al vapor los mejillones
y las almejas retirar y ponerlas en el fondo de la cazuelas saltear las gambas
un poco y añadirlas a la cazuela.
2º: Enharinar la panga y freírlo,
ponerlo en la cazuela.
3º: En el mismo aceite de haber
frito el pescado se fríe el ajo y el
perejil picado. Una vez el ajo este un poco dorado se añade el tomate rallado, cuando
el tomate este bien sofrito se añade un poco de harina y a continuación se tira
el agua o bien caldo de pescado, se disuelve un poco los grumos que se pueden
hacer y se tira encima del pescado.
4º: Se deja cocinar a fuego lento
hasta que se termine de hacerse y la salsa se quede un poco espesa.
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