CARRILLERA DE TERNERA CON TROMPETAS DE LA MUERTE

INGREDIENTES

4 carrilleras de ternera

Harina para rebozar las carrilladas

Tomate 

Puerro

Ajos

Aceite, sal y pimienta

Un vaso de agua y uno de vino blanco o negro

Una picada de almendras, ajo, perejil y 2 rebanadas de pan frito

Setas (trompetas de la muerte)

PREPARACIÓN

1º: Enharinar y salpimentar las carrilladas, freír y reservar.

2º: En el mismo aceite pochar las verduras y una vez pochadas se añade las carrilleras, se cubre de agua y vino. Cocer en la olla rápida durante 1/2 hora más o menos.

3º: Para finalizar se retiran las carrilladas, se tritura la salsa, se añaden las setas  y la picada.

4º: Poner de nuevo la carne dentro de la olla, dejar unos minutos que se terminen de cocinar.

5º: Si la salsa a quedado un poco clara se pone un poco de maicena con agua, para que quede más ligada.

                                       LA CUINA de la NICA*