INGREDIENTES
250 gr de langostinos
3 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1 vaso de vino
500 gr de merluza
PREPARACIÓN
1º: Poner aceite en una sartén, añadimos las cabezas y las
cascaras, machacamos para sacar todo el jugo. Vertemos ½ litro de agua y dejamos
cocer durante unos12 minutos y reservamos.
2º: Poner aceite en una cazuela y poner 3 ajos picados una
vez dorados añadimos 1 cucharada de harina cocinamos 1 minuto y añadimos el
vino, dejamos evaporar el alcohol y
añadimos el caldo colado, cocinamos 5 minutos.
3º: Poner la merluza sin piel y sin espinas, rectificamos de
sal y cocinamos durante 7 minutos, apagamos el fuego y con el calor residual se
cuecen las gambas.
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