MONTADITO CON HUEVO POCHE DE CODORNIZ, TOMATE CHERRI Y CRUJIENTE DE QUESO

INGREDIENTES

4 rebanadas de pan

4 tomates cherri

4 huevos de perdiz

Tomate

Queso  parmesano

PREPARACIÓN

1º: Tostar las rebanadas de pan.

2º: Poner un cazo con agua, vinagre y sal. Cuando este hirviendo echar los huevos, cuando floten con una espumadera sacar del agua y reservar.

3º: Encima de un papel vegetal poner un montoncito de queso rallado, encima del queso rallado poner  otro  papel vegetal, colocar en una bandeja de horno y hornear.

4º: Hornear el queso a 120º de temperatura unos 5 minutos, sacar del horno y dejar que temple y una vez templado se puede moldear.

5º: Untar las rebanadas de pan con tomate, poner sal y aceite.

6º: Colocar el huevo poche encima, el tomate cherri y el crujiente de queso parmesano.

                                   LA CUINA de la NICA*