BUÑUELOS DE PLATANO

INGREDIENTES
4 plátanos
2 huevos
3 cucharadas anís
2 cucharadas azúcar
Harina hasta que la masa no quede muy liquida
½ cucharadita canela en polvo
Aceite de oliva para freír

PREPARACIÓN
1º: Pelar los plátanos, ponerlos en un cuenco y añadir 1 taza de agua hirviendo; dejarlos 3 o 4 minutos y escurrirlos. Ponerlos en otro cuenco, machacarlos y añadir el azúcar, la harina, la canela, el anís y los huevos batidos. Mezclarlo todo muy bien.
2º: Calentar abundante aceite en una sartén, coger porciones con una cuchara y freírlos hasta que estén dorados.

3º: Una vez dorados escurrir sobre papel absorbente , para quitar el exceso de aceite.

4º: Espolvorear con azúcar molido,

                                                LA CUINA de la NICA*