ROVELLONES CON GAMBAS

INGREDIENTES

1 kg de setas robellones

½ kg de gambas

1 cebolla

2 ajos

1 chorro de coñac

1 vaso de caldo de pollo

Aceite

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1º: En una sartén poner el aceite y sofreír un poco las gambas, para que el aceite coja el sabor, retirar las gambas  de la sartén y reservar. Una vez frías se pelan.

2º: En la misma sartén, poner la cebolla y el ajo picado bien pequeño a sofreír.

3º: A continuación  añadir las setas cortadas en la sartén y tenerlas hasta que se haya evaporado  casi todo el caldo que sueltan las setas. Añadir las gambas ya peladas, y remover. Agregar el coñac y flambear.

4º: A continuación se agrega el caldo de pollo, y se deja cocinar  unos minutos.

                                                                                 

                                            LA CUINA de la NICA*