SALSA
BECHAMEL ESPESA
INGREDIENTES
½ litro de leche
60 gr de harina
40 gr de mantequilla
PREPARACIÓN
1º: Fundir la mantequilla y
añadir la harina hasta que quede todo unido.
2º: Echar la leche poco a poco y
sin dejar de remover hasta que quede una salsa fina y el espesor deseado.
3º: Rectificar de sal.
INGREDIENTES
8 muslos de picantones deshuesados
Salsa bechamel espesa
Huevo y pan rallado
16 filetes de anchoas para el
relleno
PREPARACIÓN
1º: Deshuesar los muslos del
picantones, rellenarlo de anchoas. Dorarlos en la sarten con un poco de aceite.
2º: Bardar con la bechamel espesa, pasarlo por el huevo y
el pan rallado y poner en la freidora a 180ºc y freír.
3º: Al final
poner el aceite a 200gºc para dorar y
finalizar el plato.
LA CUINA de la NICA *
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