COCA AZUCARADA DE PAN

INGREDIENTES

600 gr harina de fuerza

350 gr de agua

20 gr  de aceite virgen extra

40 gr  de levadura fresca

1cucharadita de sal

½ cucharadita de azúcar

PREPARACIÓN

1º: Precalentar el horno a 225º.

2º: Pese la harina y reserve.

3º: Vierte el agua, la sal y el azúcar y programe 2 minutos a 37º, velocidad 2.

4º: Agregue la levadura y programe de 15  a 20 segundos a velocidad 6.

5º: A continuación amase a velocidad espiga durante 3 minutos.

6º: Retire del vaso la masa con las manos untadas en aceite, póngalo en un recipiente y tápelo. Dejar que doble el volumen, una vez haya doblado amasar de nuevo.

7º: En dos bandejas de horno poner la masa y hacer dos cocas alargadas hacer unos hoyos con los dedos ponerle un buen chorreo de aceite o manteca de cerdo y bastante azúcar, tapar y dejar que vuelva a subir, una vez que haya subido se hornea hasta que esté dorada.

                                               LA CUINA de la NICA*