PERAS AL VINO

INGREDIENTES 

1 kg de peras

1  litro de buen vino tinto

1  litro de agua

250 gr de azúcar

Media rama de canela

Cáscara de naranja y de limón

PREPARACIÓN

1º: Pelar las peras sin quitarles el rabillo.

2º: En una cazuela se pone el litro de agua, el litro de vino, el azúcar, la canela,  y las cáscaras de limón y de naranja.

3º: Se deja cocer 1 hora más o menos a fuego suave.

4º: Cuando estén echas, se retiran del fuego y se colocan en una fuente.

5º: El resto de la cazuela sin las peras se deja cocer hasta que la mezcla reduzca y una vez reducido, con ello se riegan las peras.

                                               LA CUINA de la NICA*