CROQUETAS GIGANTES RELLENAS

INGREDIENTES

4 patatas

1 huevo para rebozar

Pan rallado

Aceite

PARA EL RELLENO

4 huevos hervidos 

1 lata de atún

Unas cuantas aceitunas

4 pimientos del piquillo

PREPARACIÓN

1º: Se cuecen las patatas con un  poco de sal.

2º: Una vez cocidas se pasan por el pasa puré, hay que hacer cuatro partes de las patatas  

3º: En la palma de la mano se pone la cantidad de una patata, casi entera y se hace un hueco donde se pone el relleno, todo el relleno  tiene que estar bien picado.

5º: Con un poco más de patata se tapa lo que se ve del relleno.

6º: Pasar por huevo, pan rallado y  fríen hasta que estén doradas.

7º: Huevos  de codorniz para decorar.

                                               LA CUINA de la NICA*